NYC Bodegas नाश्ते को सस्ती रखने के लिए तरल अंडे का उपयोग करें
न्यू यॉर्कर अपने बेकन, अंडे और पनीर सैंडविच से प्यार करते हैं। यह बोदेगा स्टेपल लंबे समय से विश्वसनीय आराम भोजन के रूप में पसंदीदा रहा है। हालांकि, हाल के महीनों में अंडों की कीमत में काफी वृद्धि हुई है।
इस चुनौती को पूरा करने के लिए, बोडेगास बॉक्स के बाहर सोच रहे हैं। यूनाइटेड बोडेगास ऑफ अमेरिका (UBA) ने एक लागत-बचत पहल शुरू की है। वे नियमित अंडे से तरल अंडे के विकल्प में बदल गए। इस पहल का शुरू में ब्रोंक्स में ला बोनिता डेली एंड किराना में परीक्षण किया गया था। यह BODEGAS को उनके हस्ताक्षर सैंडविच की कीमत $ 6 से $ 4.99 तक कम करने की अनुमति देता है।
तरल अंडे कैसे काम करते हैं?
ग्रिल पर खुले ताजे अंडे को क्रैक करने के बजाय, रसोइयों को अब एक कार्टन से तरल अंडे डालना पड़ता है। डिब्बों, जिसमें लगभग 18 अंडे के बराबर होते हैं, एक सस्ता विकल्प प्रदान करते हैं। जब तक तरल अंडे की लागत शेल अंडे से कम है, तब तक बोडेगास उपभोक्ताओं को सस्ता सैंडविच प्रदान कर सकते हैं।
यूबीए के प्रवक्ता, फर्नांडो मेटो, “हमें रॉकेट वैज्ञानिकों की आवश्यकता नहीं है। हमें लोगों को यह नहीं जानने की ज़रूरत नहीं है कि बर्ड फ्लू कब खत्म होने जा रहा है और अंडे की कीमतें कब आने वाली हैं। हम वही करने जा रहे हैं जो हमें करना है।”
अवधारणा मेनू से सैंडविच को ले जाने के बिना ईजीसेव ग्राहकों के पैसे हैं। एक ऐसे शहर में जहां हर डॉलर कीमती है, नाश्ते पर एक-डॉलर की बचत से फर्क पड़ सकता है।
मिश्रित ग्राहक प्रतिक्रियाएँ
हर कोई बदलाव से सहमत नहीं है। कुछ ग्राहकों का मानना है कि तरल अंडे अपने पसंदीदा नाश्ते सैंडविच की प्रामाणिकता से अलग हो जाते हैं। एनबीसी न्यूयॉर्क से बात करते हुए, एक संदेहपूर्ण उपभोक्ता ने कहा, “अगर मैं एक अंडे सैंडविच के लिए भुगतान कर रहा हूं, तो मैं चाहता हूं कि अंडा ताजा फटा हो।” स्वाद और बनावट के बारे में बहुत चिंता है।
यहां तक कि मिश्रित प्रतिक्रियाओं के साथ, बोदेगा मालिक इसे एक ऐसे कदम के रूप में देखते हैं जिसे लेने की आवश्यकता है। जैसे-जैसे अंडे की कीमतें बढ़ती रहती हैं, संभावित रूप से 2025 में एक और 41%, अमेरिकी कृषि विभाग के आधार पर लागत में कटौती के उपायों की खोज आवश्यक है। यूएसडीए ने पहले से ही बढ़ती कीमतों को शामिल करने के लिए $ 1 बिलियन की योजना लागू कर दी है, लेकिन कीमतों के स्तर तक बंद होने तक, बोडेगास इसे स्वयं कर रहे हैं।
