सीरियाई लोगों ने प्रतिष्ठित आइसक्रीम की दुकान पर असद के निष्कासन का जश्न मनाया: ‘हम अंदर से खुश हैं’

जश्न मनाने के लिए लेबनान से सीरिया तक दौड़ लगाने के बाद असद शासन का पतन और अपने परिवार के पालन-पोषण की व्यवस्था करते हुए, 42 वर्षीय अनस इदरीस को पता था कि उनकी प्राथमिकताओं की सूची में आगे क्या है।

वह पुराने दमिश्क में भव्य हामिदियाह सूक में गए, जब तक कि वह प्रसिद्ध बकदाश आइसक्रीम पार्लर नहीं पहुंच गए, फिर उन्होंने उनके सिग्नेचर मैस्टिक-इन्फ्यूज्ड अरबी जेलाटो के एक बड़े स्कूप का ऑर्डर दिया।

इदरीस ने आखिरी बार इसका स्वाद 15 साल पहले चखा था, इससे पहले कि सीरियाई गृहयुद्ध ने उसे शरणार्थी बना दिया था।

“मैं भगवान की कसम खाता हूँ, अब इसका स्वाद अलग है,” उसने एक चम्मच खाने के बाद कहा। “यह पहले अच्छा था, लेकिन यह बदल गया है क्योंकि अब हम अंदर से खुश हैं।”

100 से अधिक वर्षों से और कई युद्धों के दौरान, बकदाश ने अरबी शैली की आइसक्रीम परोसी है, जिसमें सहलाब, ऑर्किड की जड़ों से बना आटा और हाथ से मीटर लंबे मैलेट के साथ तब तक मिलाया जाता है जब तक कि यह नरम, लचीला न हो जाए। बनावट.

एक बड़े ढेर की कीमत मात्र 1 डॉलर प्रति कटोरा है, और इसे पिस्ते में लपेटकर परोसा जाता है।

बकदाश को पूरे सीरिया में बहुत पसंद किया जाता है, लेकिन सीरिया के पूर्व राष्ट्रपति बशर अल-असद द्वारा 2011 में लोकतंत्र समर्थक विरोध प्रदर्शनों पर कार्रवाई करने के बाद से कई सीरियाई अपनी राजधानी का दौरा करने में असमर्थ हैं, जिससे 13 साल का गृह युद्ध छिड़ गया, जिसने देश को विभाजित कर दिया।

विद्रोहियों के हमले के बाद असद के सत्ता से बेदखल होने के बाद, देश भर से और इसकी सीमाओं के बाहर से हजारों सीरियाई लोग दमिश्क में एकत्र हुए हैं।

सोमवार को, बकदाश में सैकड़ों लोग आए, उनमें से कई युद्ध के मैदान से आए हुए लड़ाके थे, जिन्होंने ठंडक का आनंद लेने के लिए अपनी पीठ पर बंदूकें लटका लीं, जो कभी-कभी लंबी, बेतरतीब दाढ़ी में फंस जाती थीं।

हरे रंग की पोशाक पहने 22 वर्षीय लड़ाके अहमद असलान ने कहा कि उन्होंने एक दशक से अधिक समय से दमिश्क नहीं देखा है और आइसक्रीम का आनंद लेना उनकी नई आजादी का एक लाभ है।

उन्होंने कहा, “भगवान का शुक्र है कि हमने अपना लक्ष्य हासिल कर लिया। अब हम अपनी कार में पूरे सीरिया में घूम सकते हैं।” “हम सभी पहले एक छोटे से क्षेत्र में फंसे हुए थे, अब हमारे पास जगह है।”

सह-मालिक समीर बकदाश ने कहा कि असद के पतन के अगले दिन इसे फिर से खोलना उस सरकार के अंत पर अपनी खुशी दिखाने का उनका तरीका था जिसने दशकों तक सीरियाई लोगों पर अत्याचार किया और अपनी दुकान खुली रखने के लिए उन्हें रिश्वत देने के लिए मजबूर किया।

उन्होंने जोर देकर कहा कि 1890 के दशक में उनके परदादा के आने के बाद से सिग्नेचर रेसिपी में कोई बदलाव नहीं आया है।

लेकिन नियमित ग्राहकों ने भी कहा कि कुछ नया लगा।

“इसका स्वाद अलग है – यह स्वादिष्ट है और यह और भी बेहतर हो गया है,” 20 साल की बिजनेस छात्रा इमान ग़ज़ल ने कहा, जो बचपन से ही बकदाश आ रही है।

“यह सिर्फ आइसक्रीम नहीं है, यह सामान्य रूप से जीवन है। ऐसा लगता है जैसे दीवारें मुस्कुरा रही हैं और सूरज आखिरकार निकल आया है।”