बिरयानी से परे: कैसे लखनऊ ने भोजन को एक उत्कृष्ट कला में बदल दिया | इंडिया न्यूज़ – द टाइम्स ऑफ़ इंडिया

जबकि टुंडे और कोरमास ने सुर्खियाँ बटोरी हैं, यह शहर के सूक्ष्म व्यंजन हैं – जहाँ मसाले फुसफुसाते हैं और विनम्र सामग्री चमकती है – जो वास्तव में नए यूनेस्को टैग के योग्य हैं एक नाजुक ‘टिकिया’, तवे पर तली हुई, विवेकपूर्ण तरीके से मसालेदार, और आपके स्वाद को साफ करने के लिए थोड़े से नींबू और अदरक के साथ परोसी जाती है। व्यंजन की तरह, एक संक्षिप्त उत्कृष्ट कृति।