जेडी वेंस ने भारतीय सब्जियों को ‘सर्वश्रेष्ठ’ बताया, पत्नी उषा के लिए बनाए गए पहले भोजन को याद किया

अमेरिका के नवनिर्वाचित उप-राष्ट्रपति जेडी वेंस ने भारतीय शाकाहारी व्यंजनों के प्रति अपनी सराहना व्यक्त की, जिसका श्रेय उन्होंने अपनी भारतीय-अमेरिकी पत्नी उषा वेंस को दिया। जब दोनों डेटिंग कर रहे थे तब उन्होंने उषा के लिए बनाए गए पहले शाकाहारी भोजन के बारे में भी बताया, लेकिन अपने पहले प्रयास को “घृणित” कहा।

पिछले हफ्ते ‘जो रोगन एक्सपीरियंस’ के दौरान जो रोगन के साथ एक स्पष्ट और आकर्षक बातचीत में, वेंस ने साझा किया कि कैसे उनकी पाक यात्रा को उषा की विरासत ने आकार दिया है, खासकर जब वह प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से दूर शाकाहारी खाना पकाने की जीवंत और स्वादिष्ट दुनिया की ओर स्थानांतरित हो गए।

बातचीत की शुरुआत जो रोगन द्वारा प्रसंस्कृत मांस की तीखी आलोचना से हुई, जिसे उन्होंने “अत्यधिक प्रसंस्कृत कचरा” कहा। वेंस, जिन्होंने हाल के वर्षों में अधिक पौधे-आधारित जीवनशैली अपनाई है, पूरी तरह से सहमत हुए। लेकिन बातचीत तुरंत उस विषय की ओर मुड़ गई जिसके प्रति वेंस अब स्पष्ट रूप से भावुक हैं: भारतीय शाकाहारी भोजन।

“यदि आप सब्जियाँ खाना चाहते हैं और शाकाहारी बनना चाहते हैं, तो भारतीय खाना खाएँ,” रोगन ने भारतीय व्यंजनों में पाई जाने वाली विविधता पर ज़ोर देते हुए घोषणा की। वेंस, सहमति में सिर हिलाते हुए, यह बताने से खुद को नहीं रोक सके कि कैसे उनकी पत्नी की पृष्ठभूमि ने खाना पकाने और खाने के प्रति उनके दृष्टिकोण को पूरी तरह से बदल दिया है।

जेडी वेंस ने स्वीकार किया कि उषा वेंस से मिलने से पहले उन्हें भारतीय व्यंजनों की अल्पविकसित समझ थी। उन्होंने आगे दावा किया कि जब वह उषा से मिले तो उन्हें पता नहीं था कि शाकाहारी लोग क्या खाते हैं।

“मेरी पत्नी भारतीय-अमेरिकी है, और वह जो शाकाहारी भोजन बनाती है वह असाधारण है,” उन्होंने स्पष्ट रूप से एनिमेटेड कहा। “मैं आपसे कह रहा हूं, यदि आप शाकाहारी जीवन शैली अपनाना चाहते हैं, तो भारतीय व्यंजनों की ओर रुख करें। यह सबसे अविश्वसनीय शाकाहारी विकल्प प्रदान करता है।”

उन्होंने आग्रह किया, “किसी भी शाकाहारी के लिए, पनीर, चावल और छोले का सेवन करें। गंदा नकली मांस छोड़ें।” उन्होंने कहा, “भारतीय व्यंजन असली सौदा है-यह स्वादिष्ट, जायकेदार है और इसमें बहुत विविधता है।”

लेकिन वेंस सिर्फ भारतीय भोजन के चमत्कारों के बारे में काव्यात्मक ढंग से नहीं बोल रहे थे; उन्होंने उषा के साथ डेटिंग के शुरुआती दिनों की एक हास्यास्पद शर्मनाक पाक गलती भी साझा की, जब उन्होंने घर के बने शाकाहारी भोजन से उसे प्रभावित करने का प्रयास किया था। उन्होंने स्वीकार किया कि परिणाम विनाशकारी थे।

“मैंने सोचा कि मैं वास्तव में कुछ अच्छा बनाऊंगा, इसलिए मैंने अर्धचंद्राकार रोल की एक सपाट चीज़ बनाई, ऊपर से कच्ची ब्रोकोली डाली, उस पर रंच ड्रेसिंग छिड़की, और इसे 45 मिनट के लिए ओवन में रख दिया… और वह मेरा था शाकाहारी पिज़्ज़ा।” वेंस को याद आया, बोलते समय वह रोते हुए बोला। “यह घृणित था। मैंने कहा, ‘यह भयानक है। मैंने क्या किया है?'”

पाक आपदा के बावजूद, वेंस का भारतीय व्यंजनों के साथ संबंध समय के साथ विकसित हुआ, क्योंकि उन्होंने शाकाहारी व्यंजनों की गहराई, जटिलता और सुंदरता की सराहना करना सीखा, जो उन बुनियादी, नरम विकल्पों से कहीं आगे जाते हैं जिन्हें कई लोग मांस रहित भोजन के साथ जोड़ते हैं।

उन्होंने मुस्कुराते हुए स्वीकार किया, “मुझे यह समझने में थोड़ा समय लगा कि शाकाहारी भोजन वास्तव में कैसा दिख सकता है।” “लेकिन एक बार जब मैंने वास्तव में भारतीय खाना पकाने की खोज की, तो मुझे एहसास हुआ कि यह कितना समृद्ध, स्वादिष्ट और विविध है। इसकी कोई तुलना ही नहीं है।”

उषा वेंस ने इस साल की शुरुआत में कहा था कि जेडी वेंस ने शाकाहारी जीवनशैली अपनाई और अपनी मां से भारतीय खाना बनाना सीखा।

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