अंडा संकट: बर्ड फ्लू के प्रकोप के बीच मांग को पूरा करने के लिए हम ब्राजील की ओर रुख करते हैं

अमेरिका ने एक बार केवल पालतू भोजन के लिए उपयोग किए जाने वाले ब्राजील के अंडों के आयात को लगभग दोगुना कर दिया है और मांस के लिए उठाए गए मुर्गियों द्वारा रखे गए अंडों के लिए आराम नियमों पर विचार कर रहा है, क्योंकि राष्ट्रपति डोनाल्ड ट्रम्प के प्रशासन ने बर्ड फ्लू द्वारा छेड़छाड़ की गई आकाश-उच्च कीमतों को नीचे लाने का प्रयास किया है।

जबकि ब्राज़ीलियाई या ब्रायलर चिकन अंडे में से कोई भी किराने की अलमारियों पर हवा नहीं करेगा, उनका उपयोग प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों जैसे केक मिक्स, आइसक्रीम या सलाद ड्रेसिंग में किया जा सकता है, दुकानदारों के लिए अधिक ताजा अंडे मुक्त किया जा सकता है। ब्रायलर चिकन अंडे के उपयोग की अनुमति के लिए बदलते नियमों की आवश्यकता होगी, और कुछ खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञों ने चेतावनी दी कि यह हानिकारक बैक्टीरिया के साथ खाद्य उत्पादों को जोखिम में डाल सकता है।

देशव्यापी आर्थिक तनाव 2022 की शुरुआत से लगभग 170 मिलियन मुर्गियों, टर्की और अन्य पक्षियों को मिटा देने वाले वायरस से बनी हुई है। किराने के दुकानदारों ने पतले स्टॉक की अलमारियों का उपयोग किया है, रेस्तरां ने मेनू की कीमतें बढ़ाई हैं, और थोक अंडे की कीमतें फरवरी में 53.6% बढ़ गई हैं।

अंडे की कमी ने खाद्य मुद्रास्फीति को बढ़ावा दिया है, यहां तक ​​कि ट्रम्प के व्यापार विवादों ने आपूर्ति श्रृंखलाओं को बाधित करने और ताजा उपज और अन्य सामानों के लिए लागत बढ़ाने की धमकी दी है।

फरवरी में, प्रशासन ने अंडे की कीमतों को कम करने के लिए $ 1 बिलियन की योजना की घोषणा की, जिसमें किसानों को वायरस के प्रसार को रोकने और वैक्सीन विकल्पों पर शोध करने में मदद करना शामिल है।

ट्रम्प प्रशासन तुर्की, ब्राजील और दक्षिण कोरिया जैसे देशों से आयात को भी बढ़ावा दे रहा है जो आमतौर पर अमेरिका को कुछ अंडे भेजते हैं, और यूरोप को और अधिक भेजने के लिए कहा है।

ब्राजील के पशु प्रोटीन एसोसिएशन ने कहा कि फरवरी में ब्राजील से यूएस अंडे का आयात एक साल पहले से 93% बढ़ गया।

यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन ने रॉयटर्स को बताया कि वह नेशनल चिकन काउंसिल से एक याचिका की समीक्षा कर रहा है, मुर्गियों द्वारा रखी गई अंडों की मानवीय खपत के लिए बिक्री की अनुमति देने के लिए नया टैब खोलता है जो परिषद के सदस्य मांस के लिए उठाते हैं।

वर्तमान में, ब्रॉयलर चिकन उत्पादक उन अंडों को नष्ट कर देते हैं क्योंकि उनके पास एफडीए खाद्य-सुरक्षा आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त प्रशीतन की कमी है।

2023 में, एफडीए ने साल्मोनेला जोखिम का हवाला देते हुए परिषद से इसी तरह के अनुरोध से इनकार कर दिया। चिकन उद्योग को उम्मीद है कि एजेंसी अब ट्रम्प के अनावश्यक नियमों को कम करने के लक्ष्य के साथ संरेखित प्रयास का समर्थन करेगी, एशले पीटरसन ने कहा, वैज्ञानिक और नियामक मामलों के परिषद के वरिष्ठ उपाध्यक्ष एशले पीटरसन ने कहा।

“हमें लोगों के लिए अधिक जर्दी की आवश्यकता है,” अमेरिकी प्रतिनिधि डस्टी जॉनसन, आर-साउथ डकोटा ने कहा, जो खाद्य उत्पादों में अंडे का उपयोग करने की अनुमति देने के लिए एक बिल को प्रायोजित कर रहा है।

मांस के अंडे डंप किए गए

हर साल, ब्रॉयलर मुर्गियों में लगभग 360 मिलियन अंडे होते हैं जो काउंसिल के अनुसार, लड़कियों को हैच करने के लिए फिट नहीं होते हैं। कुछ का उपयोग टीकों के निर्माण, निर्यात या अन्य उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाने के लिए किया जाता है, याचिका ने कहा, लेकिन अधिकांश नष्ट हो जाते हैं।

वेन-सैंडर्सन फार्म्स, जो चिकन मीट के एक शीर्ष अमेरिकी उत्पादक हैं, शायद प्रति सप्ताह लगभग 500,000 अंडे फेंकते हैं, जो विशिष्टताओं को पूरा नहीं करते हैं, कंपनी के पशु चिकित्सा सेवाओं के वरिष्ठ निदेशक मार्क बर्ल्सन ने कहा।

इस तरह के अंडों को एक बार अंडे तोड़ने वाले पौधों को पास्चुरीकृत और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता था। लेकिन 2009 में, एक एफडीए नियम का उद्देश्य साल्मोनेला से बीमारी को कम करने के उद्देश्य से अंडे को 45 डिग्री फ़ारेनहाइट (7 डिग्री सेल्सियस) पर प्रशीतित करने के लिए आवश्यक अंडे की आवश्यकता थी, जो कि उनके द्वारा रखी गई 36 घंटे बाद शुरू होती है।

चिकन उत्पादक ब्रायलर अंडे लगभग 65 डिग्री पर रखते हैं और एफडीए की समय सारिणी पर कम तापमान पर उन्हें ठंडा करने के लिए उपकरण नहीं रखते हैं, परिषद और किसानों ने कहा।

परिषद ने कहा कि अंडे सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए खतरा नहीं हैं क्योंकि वे पास्चुरीकृत हैं। इसने कहा कि 2009 के नियम से पहले उनके साथ सुरक्षा के मुद्दों के बारे में पता नहीं था।
खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञों ने कहा कि अपर्याप्त प्रशीतन रोगजनकों को उन स्तरों तक बढ़ा सकता है जहां पाश्चराइजेशन पूरी तरह से प्रभावी नहीं है।

सुसान मेने ने कहा, “अंडे के उत्पादों के बाजार में जाने वाले अंडे के कुछ अनुपात के लिए खाद्य जनित बीमारी के बढ़ते जोखिम को बढ़ाने की वास्तविक संभावना है,” एफडीए के सेंटर फॉर फूड सेफ्टी और एप्लाइड न्यूट्रिशन के निदेशक, जब यह पिछली याचिका पर विचार करता था।

अंडे का आयात, कानून पुनर्विचार

जनवरी में ट्रम्प प्रशासन ने ब्राजील के पशु प्रोटीन एसोसिएशन के अनुसार, पहले केवल पालतू भोजन में उपयोग के लिए अनुमति देने के बाद लोगों के लिए खाद्य उत्पादों में प्रसंस्करण के लिए ब्राजील के अंडे के आयात की अनुमति दी थी।

एसोसिएशन ने कहा कि ब्राजील के अधिकारियों ने पहले ही साबित कर दिया था कि ब्राजील ने मानव उपभोग के लिए संसाधित किए जाने वाले अंडे निर्यात करने के लिए अमेरिकी आवश्यकताओं को पूरा किया है।

हालांकि, ब्राजील न्यूकैसल रोग से प्रभावित है, एक वायरस जो अक्सर पोल्ट्री को मारता है, अमेरिकी कृषि विभाग ने कहा, और देश अमेरिका को किराने की दुकानों में बिक्री के लिए अंडे के साथ आपूर्ति नहीं कर सकता है या मानव उपभोग के लिए तरल अंडे पाश्चररीकृत।

नेवादा और एरिज़ोना सहित राज्यों ने पशु कल्याण नीतियों को रोक दिया है, जिन्हें तंग आपूर्ति और उच्च कीमतों को संबोधित करने के प्रयास में, पिंजरे-मुक्त मुर्गियों से आने के लिए अंडे की आवश्यकता होती है।

नेवादा ने फरवरी में निलंबित कर दिया, न्यू टैब एक 2021 कानून खोलता है जिसमें कहा गया है कि राज्य में बेचे जाने वाले सभी अंडे पिंजरे-मुक्त मुर्गियों से आते हैं।

एरिज़ोना में, राज्य के सांसदों ने एक समान नियम को निरस्त करने के प्रस्ताव पर विचार कर रहे हैं, जो पहले से ही बर्ड फ्लू के कारण देरी कर रहा था, एरिज़ोना फार्म और रेंच समूह के कार्यकारी उपाध्यक्ष पैट्रिक ब्रे ने कहा, जो किसानों का प्रतिनिधित्व करता है।

“कुछ साल पहले, उपभोक्ता एक पिंजरे-मुक्त उत्पाद की मांग कर रहा था,” ब्रे ने कहा। “अब, उपभोक्ताओं की आँखें थोड़ी देर से खोल दी गई हैं क्योंकि हमने सैकड़ों करोड़ों पक्षियों को खो दिया है और अंडे की कीमतें छत के माध्यम से हैं।”