जलवायु परिवर्तन, फ्रांस में कठोर मौसम चबलिस वाइन देश के लिए चुनौतियां लेकर आया है – टाइम्स ऑफ इंडिया

लिग्नोरेलेस: सितंबर के अंत में एक तेज़ सुबह के मध्य में चैबलिस वाइन देश में, अंगूर बीनने वाले अपने कंधों पर बड़ी और भारी बाल्टियाँ ले जाते हैं, पसीने से लथपथ होकर वे वाउ डे वे अंगूर के बाग की बहुत खड़ी ढलान पर चढ़ते हैं। यह डोमिन रोलैंड लैवेन्ट्यूरक्स वाइनरी में फसल का अंतिम दिन है, और श्रमिक बेशकीमती चीज़ों में से अंतिम फसल का चयन कर रहे हैं शारदोन्नय अंगूर वह अंततः उज्ज्वल और उच्च-स्तरीय प्रीमियर क्रूज़ में तब्दील हो जाएगा जिसे एस्टेट द्वारा बोतलबंद किया जाएगा।
लेकिन दुनिया भर के शराब प्रेमियों को 2024 “मिलीसाइम” – एक साल की फसल से मिलने वाली शराब – पर अपना हाथ पाने के लिए संघर्ष करना पड़ सकता है। यह सामान्य से कम मात्रा में उपलब्ध होगा.
सूखे और गर्मी के कारण अंगूर के बागों और वाइन की गुणवत्ता के लिए कई वर्षों की चुनौतियों के बाद, बदलती जलवायु के बीच, फ्रांस के अधिकांश वाइन देश को 2024 में अब तक के सबसे गर्म वर्षों में से एक का सामना करना पड़ा। पर लवंचुरेक्स एस्टेटतुड़ाई केवल नौ दिनों तक चली – सामान्य समय से लगभग आधी – एक साल तक अप्रत्याशित रूप से कठोर मौसम के बाद, जिसमें ठंढ, ओलावृष्टि, रिकॉर्ड वर्षा और एक खतरनाक कवक का प्रसार हुआ, जिसने चैबलिस उत्पादकों को परेशान कर दिया है।
“मैं 2010 से यहां काम कर रहा हूं। यह मेरा सबसे कठिन वर्ष है,” वाइन निर्माता डेविड लैवंटूरेक्स कहते हैं, जो अपने पिता रोलैंड के नक्शेकदम पर चलते हैं, जो खुद एक वाइन निर्माता हैं। “और पुराने समय के सभी लोग आपको एक ही बात बताएंगे। यह बहुत कठिन वर्ष रहा है क्योंकि मौसम इतना अप्रत्याशित रहा है। हमें एक भी चीज नहीं बख्शी गई है।”
यह परेशानी अप्रैल में पाले के साथ शुरू हुई। फिर मई में, इस क्षेत्र में दोहरी ओलावृष्टि हुई। फिर फसल कटने तक लगातार बारिश होने लगी। के अनुसार बरगंडी वाइन फेडरेशन के अनुसार, चैब्लिस देश में लगभग 1,000 हेक्टेयर (लगभग 2,500 एकड़) लताएँ मई के तूफान से प्रभावित हुईं। और अतिरिक्त नमी ने विनाशकारी स्थिति पैदा कर दी फफूंदी कवक फूलने के लिए।
रोग अंगूर के बगीचे को नष्ट कर देता है
एक बार जड़ जमा लेने के बाद, यह रोग फसल को भारी नुकसान पहुंचाता है और वाइन की गुणवत्ता को भी प्रभावित कर सकता है। अपने भाई अरनॉड के साथ मिलकर, डेविड ने विभिन्न उपचारों के साथ फफूंदी को नियंत्रित करने के लिए कड़ी मेहनत की, जो बारिश से धुल गए और प्रभावी साबित नहीं हुए।
डेविड लैवेन्ट्यूरक्स ने कहा, “हमारी संपत्ति पर, हम 60 से 65 प्रतिशत का नुकसान देख रहे हैं।” “यह कम उपज वाला वर्ष होने वाला है।”
मौसम का प्रभाव लैवेन्ट्यूरेक्स एस्टेट तक ही सीमित नहीं था। इस वर्ष फ़्रांस भर में नमी की स्थिति ने कई शराब उत्पादक क्षेत्रों पर कहर बरपाया है। पाले और ओलावृष्टि के साथ फफूंदी ने मिलकर कुल उत्पादन कम कर दिया है। फ्रांसीसी कृषि मंत्रालय का अनुमान है कि इसकी मात्रा 39.3 मिलियन हेक्टेयर होगी, जो 2023 के स्तर (-18 प्रतिशत) और पिछले पांच वर्षों के औसत (-11 प्रतिशत) दोनों से कम है।
अरनॉड कहते हैं, “यह शारीरिक और मानसिक रूप से बहुत कठिन वर्ष रहा है।” “हमें राहत है कि फसल ख़त्म हो गई है। मैं थक गया हूँ।”
इस वर्ष की चुनौतियाँ अनिवार्य रूप से पारिवारिक वाइनरी में उत्पादित वाइन को प्रभावित करेंगी, जिसके परिणामस्वरूप विशिष्ट विशेषताओं के साथ 2024 विंटेज तैयार होगा।
अरनॉड कहते हैं, “शेष राशि बिल्कुल समान नहीं है।” “वहाँ अधिक अम्लता है। परिपक्वता कम इष्टतम है। लेकिन लक्ष्य वाइन तैयार करना है ताकि, अंत में, संतुलन यथासंभव सही हो।”
बदलती जलवायु के अनुरूप ढलना
बौर्गोग्ने क्षेत्र के उत्तरी भाग में स्थित, चबलिस के अंगूर के बागानों को पारंपरिक रूप से अनुकूल जलवायु – ठंडी सर्दियाँ, गर्म ग्रीष्मकाल और 650-700 मिलीमीटर (25-27 इंच) के बीच वार्षिक वर्षा से लाभ हुआ है।
लेकिन जलवायु परिवर्तन उन स्थितियों को बदल रहा है, जिससे बेमौसम हल्का मौसम, अधिक प्रचुर वर्षा और बार-बार होने वाली वसंत ठंढें आ रही हैं जो अतीत में कम आम थीं।
पाले से होने वाली क्षति विशेष रूप से निराशाजनक है। इसी तरह की घटना ने हाल के वर्षों में फ्रांसीसी अंगूर के बागों को प्रभावित किया, जिससे बड़े वित्तीय नुकसान हुए। और वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि 2021 में विनाशकारी ठंढ की संभावना जलवायु परिवर्तन के कारण अधिक थी।
डेविड लैवेन्ट्यूरक्स कहते हैं, “एक समय था जब हमने सोचा था कि ग्लोबल वार्मिंग शुरू होने के साथ, चैबलिस ठंढ से सुरक्षित रहेगा।” “और आख़िरकार, पिछले 15 वर्षों में, यह और भी मज़बूत होकर वापस आया है।”
अनुकूलन के लिए, वाइन निर्माता रचनात्मक समाधान अपना रहे हैं। वाइन को बाद में काटने से कलियों के फूटने में देरी होती है और देर से पाला पड़ने की संभावना कम हो जाती है, जबकि फल के ऊपर बड़ी पत्तियां रखने से अंगूर गर्म गर्मियों में चिलचिलाती धूप से बच जाते हैं।
पाले के खतरे के दौरान, कई उत्पादक अंगूर के बागों में मोमबत्तियाँ जलाने जैसे महंगे तरीकों का उपयोग करते हैं। वे बेलों को गर्म करने के लिए बिजली की लाइनें भी लगाते हैं, या कलियों पर बर्फ की पतली परत बनाने के लिए पानी का छिड़काव करते हैं जो यह सुनिश्चित करता है कि फूलों का तापमान हिमांक बिंदु के आसपास बना रहे लेकिन बहुत कम न गिरे।
पूरे बरगंडी क्षेत्र में, ओलावृष्टि की तीव्रता को कम करने के लिए ओला-रोधी उपकरणों को भी तैनात किया गया है।
डेविड लावंत्यूरक्स कहते हैं, “यह जोखिम को कम करने में मदद करता है, लेकिन यह कभी भी 100 प्रतिशत सुरक्षा नहीं है।” “हमने इस साल फिर से कई ओलावृष्टि देखी, जिनमें से दो विशेष रूप से गंभीर थीं।”
आगे देख रहा
लैवेन्ट्यूरक्स परिवार के लिए सौभाग्य से, 2022 और 2023 में दो बहुत अच्छे साल 2024 की कम फसल से प्रेरित वित्तीय घाटे को कम करने में मदद करेंगे क्योंकि चैबलिस की अंतरराष्ट्रीय मांग ठोस बनी हुई है, खासकर संयुक्त राज्य अमेरिका में।
जून में, बरगंडी वाइन एसोसिएशन ने कहा कि अमेरिका में चैबलिस वाइन का निर्यात 3 मिलियन बोतलों तक पहुंच गया, जिससे 368 मिलियन यूरो ($ 410 मिलियन) का उत्पादन हुआ, जो पिछले वर्ष की तुलना में 19 प्रतिशत अधिक है।
“हमने इस फसल को अपने पीछे रख दिया है,” अरनॉड लावंतूरेक्स कहते हैं, “अब अगली फसल के बारे में सोचने का समय आ गया है।”