कोरियाई प्रधान किमची पर जलवायु संकट का खतरा – टाइम्स ऑफ इंडिया

दक्षिण कोरियाप्रसिद्ध है किमची इसका शिकार हो रहा है जलवायु परिवर्तनवैज्ञानिकों, किसानों और निर्माताओं का कहना है कि इसकी गुणवत्ता और मात्रा नापा गोभी इस सर्वव्यापी व्यंजन को बनाने के लिए अचार का उपयोग किया जाता है, जो बढ़ते तापमान के कारण प्रभावित हो रहा है।
नापा गोभी ठंडी जलवायु में पनपती है, और आमतौर पर पहाड़ी क्षेत्रों में लगाई जाती है, जहाँ मुख्य बढ़ती गर्मी के मौसम में तापमान कभी-कभार ही 25 डिग्री सेल्सियस से ऊपर जाता था। अध्ययनों से पता चलता है कि जलवायु परिवर्तन के कारण गर्म मौसम अब इन फसलों के लिए खतरा बन रहा है। सरकारी सांख्यिकी एजेंसी के डेटा से पता चलता है कि पिछले साल हाइलैंड गोभी की खेती का क्षेत्र 20 साल पहले की तुलना में आधे से भी कम था: 8,796 हेक्टेयर की तुलना में 3,995 हेक्टेयर। ग्रामीण विकास प्रशासन, एक राज्य कृषि थिंकटैंक के अनुसार, जलवायु परिवर्तन परिदृश्यों से अनुमान लगाया गया है कि अगले 25 वर्षों में खेती का क्षेत्र नाटकीय रूप से घटकर सिर्फ़ 44 हेक्टेयर रह जाएगा, और 2090 तक हाइलैंड्स में कोई गोभी नहीं उगाई जाएगी।
प्लांट पैथोलॉजिस्ट और वायरोलॉजिस्ट ली यंग-ग्यू ने कहा, “हमें उम्मीद है कि ये भविष्यवाणियां सच नहीं होंगी।” मसालेदार, किण्वित किमची अन्य सब्जियों से भी बनाई जाती है, लेकिन सबसे लोकप्रिय गोभी आधारित किमची ही है।
शोधकर्ताओं ने फसल के सिकुड़ने के कारणों के रूप में उच्च तापमान, अप्रत्याशित बारिश और कीटों का हवाला दिया है जिन्हें गर्म जलवायु में नियंत्रित करना अधिक कठिन हो जाता है। किसान किम सी-गैप (71) ने कहा, “किम्ची ऐसी चीज है जिसे हम अपनी मेज पर नहीं रख सकते।”