क्या बासमती ने बासमती को मार दिया? | भारत समाचार – द टाइम्स ऑफ इंडिया

इसे किसानों द्वारा स्वाद एटलस द्वारा ‘सबसे अच्छा चावल’ के रूप में वर्णित किया गया है, जो कि किसानों द्वारा ‘कार्ज़ा फाड’ (ऋण-ब्रेकर) के रूप में अधिक स्पष्ट रूप से है, और यहां तक ​​कि 18 वीं शताब्दी में प्रसिद्ध पंजाबी कवि वारिस शाह द्वारा लिखित हीर रंज की दुखद प्रेम कहानी में एक जगह मिली है। आज, इस सुगंधित किस्म का उपयोग बिरनिस और खीर्स से लेकर सुशी जैसे विदेशी व्यंजनों तक सब कुछ कोड़ा करने के लिए किया जाता है। इसने एक सीमा पार की पंक्ति को भी उकसाया है, जिसमें पाकिस्तान भारतीय निर्यात पर ट्रम्प प्रशासन द्वारा लगाए गए 50% कर्तव्य से लाभान्वित होने की तलाश में है।फिर भी, बहुत से बुरी बासमती चावल के बारे में एक कम-ज्ञात तथ्य यह है कि यह एक मूक हत्यारा भी है। पीड़ित: बासमती और गैर-बासमती चावल की पारंपरिक किस्में जो कभी भारत भर में उगाई और भस्म हो गई थीं, लेकिन अब खेतों और डाइनिंग टेबल से लगभग गायब हो गई हैं।पिछले दो दशकों से चावल के बीज संरक्षण पर काम कर रहे एग्रेरियन वैज्ञानिक डेबेल डेब का अनुमान है कि शेल्फ से खरीदे गए 60-80% चावल ने पैकेट पर दावा की गई विविधता नहीं है। ओडिशा-बेस के शोधकर्ता कहते हैं, “आज सबसे बड़ी चुनौती यह है कि किसान क्रॉस-परागण का उपयोग करते हैं और आनुवंशिक पवित्रता बनाए नहीं रखते हैं।”लेकिन संकरों को खलनायक करने से पहले, उस संदर्भ को समझना महत्वपूर्ण है जिसमें वे आए थे। खाद्य अनाज में आत्मनिर्भरता के लिए भारत की सख्त जरूरत के कारण कृषि अनुसंधान वैज्ञानिकों ने वर्षों में पूसा बासमती (पीबी) 1121 और पीबी 1509 जैसे चावल के मजबूत अनाज पैदा किए। ये किस्में कीटों और बीमारियों जैसे कि बैक्टीरिया के ब्लाइट के निरंतर हमले का सामना कर सकती हैं और रासायनिक उर्वरकों को अच्छी तरह से जवाब देती हैं। इसने न केवल अधिक मुंह खिलाया, इसका मतलब यह भी था कि किसान, यहां तक ​​कि छोटे भूमि वाले लोगों को भी, उच्च उपज और कम नुकसान से प्राप्त किया गया। जल्द ही, पंजाब, हरियाणा और उत्तर प्रदेश में भूमि के बड़े स्वाथ इन संकर किस्मों में स्थानांतरित हो गए। इस बदलाव ने भारत को बासमती चावल का सबसे बड़ा उत्पादक बनने में मदद की, जिसमें 65% वैश्विक मांग की आपूर्ति की गई, जिसमें पाकिस्तान बाकी के अधिकांश लोगों के लिए लेखांकन था।हालांकि, यह पारंपरिक किस्मों की लागत पर आया है। भारत में, 1970 के दशक में 1,00,000 से चावल की बीज की किस्में नीचे आ गई हैं – केरल में वेलियन राइस जैसे 93%का नुकसान।खेटी विरासत मिशन के संस्थापक उमेंद्र दत्त, जो पंजाब और हरियाणा में स्वदेशी बीजों और खेती के पारंपरिक तरीकों के संरक्षण में काम करता है, का कहना है कि इस क्षेत्र ने अपनी सभी धान की किस्मों को खो दिया था। “जब हमने 2005 में मिशन शुरू किया, तो हमें पारंपरिक किस्मों को अपने खेतों में वापस लाने के लिए देश के अन्य हिस्सों से बीज प्राप्त करना पड़ा,” वे कहते हैं। पिछले दो दशकों में, पंजाब के मालवा क्षेत्र, जहां यह पहल आधारित है, ने कैंसर के मामलों में वृद्धि देखी है, जो अध्ययन कीटनाशकों और रासायनिक उर्वरकों के अत्यधिक और अनुचित उपयोग से जुड़े हैं।दत्त कहते हैं, “यह पता चला कि यह पता चला कि कितना नुकसान हुआ था, हमने किसानों को जैविक तरीकों को अपनाने और पारंपरिक फसलों पर स्विच करने के लिए प्रोत्साहित किया था।” मिशन चावल की 10-12 किस्मों का संरक्षण और वितरण करता है।देब, जिसे सीड वारियर भी कहा जाता है, का कहना है कि सभी नुकसान सीधे बासमती के कारण नहीं है, अपने पारंपरिक बढ़ते क्षेत्रों में बासमती के प्रभुत्व ने अन्य किस्मों की गिरावट को तेज कर दिया है। वे कहते हैं, “किसान व्यवसायियों की तरह व्यवहार करते हैं जो मुनाफा मांग रहे हैं। उन्हें संरक्षण में कोई दिलचस्पी नहीं है,” वे कहते हैं।ओडिशा के रायगड़ा जिले में 1.7 एकड़ के खेत बासुधा में, देब भारत और विदेशों में किसानों से एकत्र किए गए 1,492 चावल लैंड्रेस (पारंपरिक उपभेदों) के संरक्षण की दिशा में काम कर रहा है, जिसमें श्रीलंका, थाईलैंड, कोरिया, इटली और अमेरिका शामिल हैं। बीज संरक्षण से परे, उन्होंने आनुवंशिक पवित्रता और फसल विविधता के महत्व के बारे में जागरूकता का निर्माण किया है। व्रीही सीड एक्सचेंज नेटवर्क जो उन्होंने अब शुरू किया था, वह 12 राज्यों में 8,000 से अधिक किसानों को जोड़ता है जो आपस में बीज का आदान -प्रदान करते हैं। Vrihi भी विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड से समृद्ध किस्मों का दस्तावेज है और जो सूखे, बाढ़, लवणता का सामना कर सकते हैं, या कीटों और बीमारियों का विरोध कर सकते हैं।असम के जोरहाट में, महान चंद्र बोराह, जो पिछले दो दशकों से बीज बचाने पर काम कर रहे हैं, लाभ-संचालित दृष्टिकोण की आलोचना करते हैं। “यह मोनोकल्चर हमारी जीवित विरासत को नष्ट कर रहा है। भविष्य में स्थायी खाद्य सुरक्षा के लिए इन बीजों का संरक्षण आवश्यक है,” वे कहते हैं। बोराह याद करते हैं कि कैसे उनका गाँव, मेलेंग कथगांव, जब वह बच्चा था, तो 10-12 किस्मों की चावल की खेती करेंगे। “अगले गाँव ने अन्य किस्मों को बढ़ाया जो हमारे से अलग थे और हम बीजों का आदान -प्रदान करेंगे। लेकिन अब लैंडर एक मुट्ठी भर में हैं, “वह कहते हैं। वह अन्नपूर्णा बीज पुस्तकालय के माध्यम से 500 से अधिक किस्मों का संरक्षण करता है।वह संरक्षण के लाभों पर प्रकाश डालता है: पारंपरिक किस्मों को उगाने वाले किसान खाद्य उत्पादन पर नियंत्रण हासिल करते हैं और महंगे वाणिज्यिक बीजों पर निर्भरता को कम करते हैं। फिर भी, वह चेतावनी देता है कि व्यक्तिगत किसानों का प्रभाव सीमित है। “संरक्षण के लिए कोई सरकार की पहल नहीं है। सभी सरकार द्वारा संचालित अनुसंधान संस्थान आनुवंशिक इंजीनियरिंग पर केंद्रित हैं,” वे कहते हैं।