दूध मिल गया? यहां बताया गया है कि आप अपने लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प कैसे चुनें
याद रखें जब दूध चुनना एक गैलन साबूत या मलाई निकाला हुआ दूध लेने जितना आसान था? वे दिनों बहुत पहले ही बीत चुके है। आज के डेयरी मामले में विकल्पों की एक विशाल श्रृंखला है – पारंपरिक गाय के दूध से लेकर बगीचे के विभिन्न प्रकार के पौधे-आधारित विकल्प। लेकिन पोषण विभाग में सर्वोच्च कौन है? आइए तथ्यों पर प्रकाश डालें।
गाय का दूध सदियों से और अच्छे कारणों से आहार का मुख्य हिस्सा रहा है। यह पोषण का पावरहाउस है, जो प्रोटीन, कैल्शियम और आवश्यक विटामिन से भरपूर है। एक गिलास दूध से लगभग 8 ग्राम प्रोटीन और आपकी दैनिक आवश्यकता का 30% कैल्शियम मिलता है। यह विटामिन डी से भी समृद्ध है, जो कैल्शियम अवशोषण और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
लेकिन वसा की मात्रा के बारे में क्या? यहीं चीजें दिलचस्प हो जाती हैं। जबकि संपूर्ण दूध में अधिक संतृप्त वसा होती है, हाल के अध्ययनों ने लंबे समय से चली आ रही धारणा को चुनौती दी है कि यह हृदय स्वास्थ्य के लिए बुरा है। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित 2018 के एक अध्ययन में डेयरी वसा की खपत और हृदय रोग के जोखिम के बीच कोई महत्वपूर्ण संबंध नहीं पाया गया।
अपने कैलोरी सेवन पर नज़र रखने वालों के लिए, कम वसा वाले और मलाई रहित दूध के विकल्प उपलब्ध हैं। वे पूरे दूध में पाए जाने वाले अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं लेकिन कम कैलोरी के साथ। हालाँकि, कुछ विशेषज्ञों का तर्क है कि पूरे दूध में मौजूद वसा आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद करता है और वास्तव में वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है।
लैक्टोज-असहिष्णु लोगों और शाकाहारी आहार का पालन करने वालों के लिए पौधे-आधारित दूध के विकल्पों की लोकप्रियता बढ़ी है। बादाम का दूध एक कम कैलोरी वाला विकल्प है, लेकिन इसमें प्रोटीन की कमी होती है। दूसरी ओर, सोया दूध प्रोटीन सामग्री में गाय के दूध से काफी मेल खाता है और अक्सर कैल्शियम और विटामिन से भरपूर होता है।
ओट मिल्क कॉफी शॉप्स का प्रिय बन गया है, इसकी मलाईदार बनावट और पर्यावरणीय स्थिरता के लिए इसकी प्रशंसा की जाती है। दूध के अन्य विकल्पों की तुलना में इसमें फाइबर की मात्रा अधिक है, लेकिन यदि आप सावधान नहीं हैं तो इसमें अतिरिक्त शर्करा भी हो सकती है।
ब्लॉक पर सबसे नया बच्चा? आलू का दूध. हां, आपने उसे सही पढ़ा है। यह नवागंतुक कम पर्यावरणीय प्रभाव का दावा करता है और स्वाभाविक रूप से आम एलर्जी से मुक्त है। हालाँकि, पारंपरिक डेयरी की तुलना में इसका पोषण प्रोफ़ाइल फीका है।
तो, फैसला क्या है? “स्वास्थ्यप्रद” दूध आपकी व्यक्तिगत आवश्यकताओं और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। यदि आप प्रोटीन और कैल्शियम की तलाश में हैं, तो गाय का दूध या फोर्टिफाइड सोया दूध ठोस विकल्प हैं। कैलोरी देख रहे हैं? बिना मीठा बादाम का दूध आपका पसंदीदा हो सकता है। और यदि आप उस लट्टे कला में रुचि रखते हैं, तो जई का दूध आपके बरिस्ता का सबसे अच्छा दोस्त हो सकता है।
मुख्य बात यह है कि लेबल को ध्यान से पढ़ें। न्यूनतम अतिरिक्त शर्करा वाले विकल्पों की तलाश करें और कैल्शियम और विटामिन डी जैसे आवश्यक पोषक तत्वों के साथ फोर्टीफिकेशन की जांच करें।
याद रखें, दूध स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है, चाहे वह गाय का हो या किसी पौधे का। सबसे अच्छा विकल्प वह है जो आपकी पोषण संबंधी आवश्यकताओं, स्वाद प्राथमिकताओं और मूल्यों के अनुरूप हो।
