अमेरिका में बर्ड फ्लू पर चिंता: क्या अंडे खाना सुरक्षित है? यहाँ विशेषज्ञ क्या कहते हैं

पूरे अमेरिका में बर्ड फ्लू के मामले बढ़ रहे हैं, जिनमें ए भी शामिल है लुइसियाना में हालिया मौत, लोगों के बीच अंडे की सुरक्षा को लेकर सवाल उभरे हैं.

विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि किराने की दुकानों में अंडे तब तक खाने के लिए सुरक्षित हैं जब तक वे ठीक से पकाए गए हों।

एवियन इन्फ्लूएंजा (एचपीएआई) पोल्ट्री के बीच अत्यधिक संक्रामक है, जो संक्रमित पक्षियों, उपकरणों या दूषित कपड़ों और जूतों के संपर्क से फैलता है।

हालांकि, विशेषज्ञों का मानना ​​है कि अंडों के दूषित होने और उपभोक्ताओं तक पहुंचने का जोखिम वास्तव में बहुत कम है।

अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) के अनुसार, संक्रमित पक्षियों के अंडों के खुदरा बाजारों तक पहुंचने की संभावना न्यूनतम है।

एफडीए और यूएसडीए द्वारा 2010 के एक संयुक्त मूल्यांकन में पाया गया कि संघीय निरीक्षण और परीक्षण के कारण अंडे के छिलके से मानव संक्रमण का जोखिम कम है।

वाशिंगटन विश्वविद्यालय के विशेषज्ञ, एमडी, अन्ना वाल्ड ने कहा कि “ठीक से पकाए गए अंडे खाने के लिए सुरक्षित हैं,” लेकिन चेतावनी दी कि कच्चा दूध जोखिम पैदा कर सकता है, खासकर हाल ही में संक्रमित गायों से जुड़ी एवियन फ्लू से होने वाली मौतों के बाद। उन्होंने कहा कि पाश्चुरीकृत दूध सुरक्षित रहता है।

एओएल ने पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ इलाना मुहल्स्टीन के हवाले से कहा कि भोजन को पूरी तरह से पकाने से सुरक्षा सुनिश्चित होती है। उन्होंने मौजूदा बर्ड फ्लू के प्रकोप के दौरान नरम उबले या बहते अंडों से परहेज करने की सलाह दी। “मैं सतर्क रहना चाहूंगी,” उसने समझाया।

बर्ड फ्लू फैलने और आपूर्ति श्रृंखला में व्यवधान के कारण कुछ क्षेत्रों में अंडे की कीमतें बढ़ गई हैं। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) ने जनता को हानिकारक बैक्टीरिया और वायरस को मारने के लिए पोल्ट्री और अंडों को 165°F के आंतरिक तापमान पर पकाने की याद दिलाई।

हालांकि अमेरिका में ठीक से पकाए गए अंडों से बर्ड फ्लू का कोई मामला सामने नहीं आया है, लेकिन विशेषज्ञ सावधानी बरतने का आग्रह करते हैं। सुनिश्चित करें कि अंडे सहित सभी पोल्ट्री उत्पाद खाने से पहले पूरी तरह से पकाए गए हों।