सिंगापुर ने मानव उपभोग के लिए झींगुर, टिड्डियों सहित 16 कीटों को मंजूरी दी

सिंगापुर के खाद्य नियामक ने सोमवार को कहा कि उसने मानव उपभोग के लिए झींगुर, टिड्डे और टिड्डियों जैसे कीटों की 16 प्रजातियों को मंजूरी दे दी है, जिससे इस बहुजातीय शहर-राज्य में चीनी और भारतीय व्यंजनों सहित अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध वैश्विक खाद्य पदार्थों की सूची में इन्हें शामिल किया गया है।

द स्ट्रेट्स टाइम्स समाचार पत्र की रिपोर्ट के अनुसार, यह बहुप्रतीक्षित घोषणा उन उद्योग जगत के लिए खुशी की बात है, जो चीन, थाईलैंड और वियतनाम में उगाए जाने वाले कीटों के लिए सिंगापुर में आपूर्ति और खानपान की व्यवस्था कर रहे हैं।

अनुमोदित कीटों में झींगुर, टिड्डे, टिड्डे, भोजन कीट और रेशम कीट की विभिन्न प्रजातियां शामिल हैं।

सिंगापुर खाद्य एजेंसी (एसएफए) ने कहा कि जो लोग मानव उपभोग या पशुओं के चारे के लिए कीटों का आयात या पालन करना चाहते हैं, उन्हें एसएफए के दिशा-निर्देशों का पालन करना होगा, जिसमें यह दस्तावेजी प्रमाण भी शामिल है कि आयातित कीटों का पालन खाद्य सुरक्षा नियंत्रण वाले विनियमित प्रतिष्ठानों में किया गया है और उन्हें जंगल से नहीं पकड़ा गया है।

एजेंसी ने कहा कि जो कीट एसएफए की 16 की सूची में नहीं हैं, उन्हें मूल्यांकन से गुजरना होगा ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि वे प्रजातियां उपभोग के लिए सुरक्षित हैं।

कीड़े युक्त पूर्व-पैक खाद्य पदार्थ बेचने वाली कंपनियों को भी अपनी पैकेजिंग पर लेबल लगाना आवश्यक होगा, ताकि उपभोक्ता उत्पाद खरीदने के संबंध में सोच-समझकर निर्णय ले सकें।

एसएफए ने कहा कि कीट उत्पादों का भी खाद्य सुरक्षा परीक्षण किया जाएगा और जो उत्पाद एजेंसी के मानकों के अनुरूप नहीं पाए जाएंगे, उन्हें बिक्री की अनुमति नहीं दी जाएगी।

प्रयोगशाला में उत्पादित मांस की सुरक्षा पर संयुक्त राष्ट्र की रिपोर्ट में, केस स्टडी के रूप में सिंगापुर का हवाला दिया गया है, जो उन्हें बेचने वाला एकमात्र देश है।

एसएफए ने अक्टूबर 2022 में कीटों की 16 प्रजातियों को उपभोग के लिए अनुमति देने की संभावना पर सार्वजनिक परामर्श शुरू किया।

अप्रैल 2023 में, एसएफए ने कहा कि वह 2023 की दूसरी छमाही में इन प्रजातियों के उपभोग को हरी झंडी दे देगा। बाद में इस समय सीमा को आगे बढ़ाकर 2024 की पहली छमाही कर दिया गया।

इस घोषणा की रिपोर्ट देते हुए ब्रॉडशीट ने कहा कि हाउस ऑफ सीफूड रेस्तरां के मुख्य कार्यकारी अधिकारी फ्रांसिस एनजी 30 कीट-युक्त व्यंजनों का मेनू तैयार कर रहे हैं।

स्वीकृत 16 प्रजातियों में से, रेस्तरां अपने मेनू में सुपरवर्म, क्रिकेट और रेशमकीट प्यूपा पेश करेगा।

इन कीड़ों को कुछ समुद्री खाद्य व्यंजनों में शामिल किया जाएगा, जैसे कि नमकीन अंडा केकड़ा।

एनजी ने बताया कि मंजूरी मिलने से पहले रेस्तरां को प्रतिदिन पांच से छह कॉल आती थीं, जिनमें कीट-आधारित व्यंजनों के बारे में पूछा जाता था और पूछा जाता था कि ग्राहक कब से इन्हें ऑर्डर करना शुरू कर सकते हैं।

सिंगापुर के दैनिक अखबार ने एनजी के हवाले से कहा, “हमारे कई ग्राहक, खास तौर पर 30 साल से कम उम्र के युवा, बहुत साहसी हैं। वे डिश में पूरे कीड़े को देखना चाहते हैं। इसलिए, मैं उन्हें चुनने के लिए कई विकल्प दे रहा हूं।”

उनका अनुमान है कि कीट-आधारित व्यंजनों की बिक्री से उनकी आय में लगभग 30 प्रतिशत की वृद्धि होगी।

लॉजिस्टिक कंपनी डिक्लेरेटर्स के संस्थापक जेवियर यिप ने सिंगापुर में बिक्री के लिए कीटों के आयात का एक और व्यवसाय स्थापित किया है, जिसमें सफेद ग्रब से लेकर रेशम के कीड़ों के साथ-साथ झींगुर और मीलवर्म तक विभिन्न प्रकार के कीट स्नैक्स उपलब्ध हैं।

संयुक्त राष्ट्र खाद्य एवं कृषि संगठन ने कीटों को मांस के अधिक टिकाऊ विकल्प के रूप में प्रचारित किया है, क्योंकि उनमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है तथा जब उनका पालन-पोषण किया जाता है तो वे कम ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन करते हैं।

सिंगापुर में इन कीटों के आयात के लिए लाइसेंस प्राप्त करने के बाद, यिप इन कीटों को स्थानीय बाजार में आपूर्ति करने के लिए चीन, थाईलैंड और वियतनाम के फार्मों के साथ काम कर रहा है।

जापानी स्टार्ट-अप कंपनी मोरस यहां रेशम कीट आधारित उत्पादों की एक श्रृंखला शुरू करने की योजना बना रही है, जिसका लक्ष्य उच्च श्रेणी के रेस्तरां और उपभोक्ता दोनों हैं, क्योंकि वे उच्च आय वाले और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हैं, यह बात कंपनी के मुख्य कार्यकारी रयो सातो ने कही।

इसके उत्पादों में शुद्ध रेशमकीट पाउडर शामिल है – जिसका उपयोग खाद्य सामग्री के रूप में किया जा सकता है – साथ ही माचा पाउडर, प्रोटीन पाउडर और प्रोटीन बार, जिनमें उच्च प्रोटीन और अमीनो एसिड सामग्री के साथ-साथ विटामिन, फाइबर और खनिज जैसे अन्य प्रमुख पोषक तत्व होते हैं।

सातो ने कहा कि यह स्वीकार करते हुए कि सिंगापुर के उपभोक्ताओं का कीटों के सेवन का इतिहास नहीं है, मोरस अधिक पॉप-अप कार्यक्रम और उपभोक्ता कार्यशालाएं भी आयोजित करेगा।